올바른 고기 부위 선택
맛있는 BBQ 풀드 포크를 만드는 첫 번째 단계는 올바른 고기 부위를 선택하는 것입니다. 풀드 포크에 사용할 수 있는 돼지 부위는 많지만, 돼지 어깨살이나 보스턴 엉덩이살을 사용하는 것이 좋습니다. 이 부위는 긴 요리 과정에서 고기를 촉촉하게 유지해 주는 지방이 풍부하기 때문에 이상적입니다.
돼지고기 어깨살이나 보스턴 엉덩이살을 선택할 때 무게가 최소 5~7파운드인 것을 찾으세요. 이렇게 하면 군중에게 먹이를 줄 만큼 충분한 고기가 확보될 것입니다. 또한 고기 전체에 마블링이 좋은 부위를 찾으세요. 이렇게 하면 고기를 부드럽고 맛있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
원하는 부위의 고기를 선택했다면 이제 천천히 익히는 과정을 위해 준비를 시작할 차례입니다. 고기 외부의 과도한 지방을 다듬는 것부터 시작하십시오. 고기를 촉촉하게 유지하려면 약간의 지방이 필요하지만 너무 많은 지방은 돼지고기를 기름지게 만들 수 있습니다.
문지름 준비하기
맛있는 BBQ 풀드 포크를 만드는 다음 단계는 럽을 준비하는 것입니다. 럽은 돼지고기에 모두가 좋아하는 맛있는 맛을 더해주는 향신료를 혼합한 것입니다. 다양한 럽 조리법이 있지만 소금, 후추, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루를 섞어 간단하게 만드는 것이 좋습니다.
럽을 만들려면 작은 그릇에 소금 2테이블스푼, 후추 1테이블스푼, 파프리카 1테이블스푼, 마늘 가루 1테이블스푼, 양파 가루 1테이블스푼을 섞으면 됩니다. 양념이 잘 섞일 때까지 섞으세요.
문지름이 준비되면 돼지고기에 바를 차례입니다. 돼지 어깨살이나 보스턴 엉덩이의 바깥 부분 전체에 넉넉한 양의 향신료 혼합물을 문지르는 것으로 시작하십시오. 고기의 구석구석까지 문지르도록 하십시오.
천천히 익히는 돼지고기
돼지고기가 준비되었으면 이제 슬로우 쿠커에 넣어야 합니다. 돼지고기를 완벽하게 익히려면 약한 불에서 8~10시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 천천히 익어 부드럽고 육즙이 많아집니다.
요리 과정을 시작하려면 돼지고기 목살이나 보스턴 엉덩이를 슬로우 쿠커에 넣으세요. 슬로우쿠커 바닥에 닭육수나 물 1컵을 넣어주세요. 이렇게 하면 요리 과정에서 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 슬로우 쿠커의 뚜껑을 덮고 약한 불로 8~10시간 동안 조리하도록 설정합니다. 요리가 진행되는 동안 뚜껑을 열고 고기의 상태를 확인하고 싶은 충동을 참으십시오. 뚜껑을 열때마다 열과 습기가 방출되어 조리시간이 늘어날 수 있습니다.
돼지고기 갈가리 찢기
돼지고기가 익으면 이제 찢어줄 차례입니다. 두 개의 포크를 사용하여 고기를 작은 한 입 크기로 떼어냅니다. 고기에 남아 있을 수 있는 여분의 지방을 반드시 제거하십시오.
돼지고기가 잘게 찢겨지면 좋아하는 바비큐 소스를 추가할 수 있습니다. BBQ 소스에는 다양한 종류가 있지만 돼지고기의 맛을 보완해줄 달콤하고 톡 쏘는 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커의 조리액을 잘게 썬 돼지고기에 추가하여 촉촉하게 유지할 수도 있습니다.
풀드 포크 제공
이제 돼지고기가 준비되었으니 서빙할 차례입니다! 부드럽고 푹신한 빵에 풀드 포크를 양배추 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 양배추 샐러드는 풍부하고 풍미 있는 돼지고기와 상큼한 대조를 제공합니다. 구운 콩, 속옥수수 또는 감자 샐러드와 함께 풀드 포크를 제공할 수도 있습니다.
남은 풀드 포크가 있으면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 남은 풀드 포크를 냉동하여 최대 3개월까지 보관할 수도 있습니다.
마지막 것
맛있는 BBQ 풀드 포크 만들기는 생각보다 쉽습니다! 올바른 부위의 고기를 선택하고, 맛있는 럽을 준비하고, 돼지고기를 천천히 완벽하게 익히면 친구와 가족이 몇 초 동안 구걸하게 만드는 군침이 도는 요리를 만들 수 있습니다. 따라서 다음에 요리를 계획할 때 메뉴에 BBQ 풀드 포크를 꼭 추가하세요. 손님이 감사할 것입니다!
